Salat ist gesund und schmeckt

Gurkensalat, süß - sauer

Zutaten und Zubereitung: 1 Salatgurke schälen, vierteln und in feine Stücke (nicht zu dünn) schneiden. 1 kleine Zwiebel ganz fein würfeln, weißen Balsamessig oder auch Kräuteressig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mischen, geschnittene Gurken und Zwiebeln, frischen oder getrockeneten Dill und ein paar Senfkörner (schmeckt auch gut ohne) hinzugeben. Den Salat möglichst ein paar Stunden ziehen lassen, immer wieder durchrühren, ggf. nach Geschmack nachwürzen.

Saftiger Löwenzahnsalat

Zutaten und Zubereitung: 200 gr Löwenzahn, 2 hart gekochte Eier, 1 Becher saure Sahne, Salz, 1 Essl. Gehackte Kräuter (Kresse, Kerbel, Petersilie u.a.), 1 Essl. Honig, weißer Pfeffer, Saft von einer Zitrone, 1 Dose Mandarinen (oder 2 Orangen) vermengen.